செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி?

சமைக்க தேவையான நேரம் 30-40 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்: 
பாஸ்மதி அரிசி - 3 கப்
வெங்காயம் - 2
பச்சை மிளகாய் - 2, தேங்காய் - 1
நெய்- 2 மேஜை கரண்டி
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு

சிக்கனுடன் ஊற வைக்க
சிக்கன் - 1/2 கிலோ
தயிர் - 1/2 கப்
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
உப்பி - 2 தே. கரண்டி

அரைத்து கொள்ள வேண்டிய பொருட்கள்
காய்ந்த மிளகாய் - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
வெங்காயம் - 1 பெரியது
பூண்டு - 10 பல்
சோம்பு- 2 தே. கரண்டி
கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை - 1
இஞ்சி - 2 துண்டு
புதினா, கொத்தமல்லி - 1 கைபிடி

முதலில் தாளிக்க
எண்ணெய்+நெய் - 1 மேஜை கரண்டி
பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பிரியாணி இலை - 1
சோம்பு - 1 மேஜை கரண்டி

செய்முறை: 
* சிக்கனை சுத்தம் செய்து சிக்கனில் ஊறவைக்க கொடுத்துள்ள
பொருட்கள் சேர்த்து குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்

* அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை மைய அரைத்து கொள்ளவும்

* அரிசியை பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். தேங்காய் பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்

* பாத்திரத்தில் நெய் ஊறவைத்த அரிசியை தண்ணீர் வடித்து வதக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்

* பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி முதலில் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து பின் வெங்காயம், அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா, தக்காளி, ஊறவைத்துள்ள சிக்கன் என ஒவ்வொன்றாக தனி தனியாக சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்

3 கப் அரிசிக்கு 2 கப் தேங்காய் பால் 2 கப் தண்ணீர் , தேவையான அளவு உப்பு புதினா இல்லை சேர்த்து ஊற்றி கொதி வந்தவுடன் அரிசியை சேர்க்கவும் அரிசி 3/4 பாகம் வெந்தவுடன் அதனை தம் போடவும்.

சூடான செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி ரெடி.

Whatsapp Button works on Mobile Device only

Start typing and press Enter to search